Lenja pita sa jabukama jedan je od kolača kom se uvijek rado vraćamo.
Sastojci (1 čaša = 2 dl):
Za biskvit:
6 velikih jaja (ili 8 srednjih)
1 čaša mlijeka
1 čaša ulja
4 šolje brašna
2 praška za pecivo
rendana limunova kora
1,5 šolje šećera
Za punjenje:
1 kg jabuka
cimet
1 čaša šećera
mrvice hljeba
Ostalo:
6 kašika domaće marmelade (od šljiva ili jabuka)
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, a žumanca umutiti sa šećerom. Pomiješati brašno sa rendanom korom limuna, mlijekom i uljem, dodati snijeg od belanaca i izmiješati. Zatim dodati žumanca i na kraju 2 praška za pecivo.
Sve dobro izmiješati i podijeliti smesu na dva dijela. Jedan dio smese sipajte u podmazan i malo pobrašnjen pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C tačno 10 minuta.
U međuvremenu operite i narendajte jabuke. Pomiješati sa šećerom, cimetom i malo hljebnih mrvica (oko 100 g).
Polupečeni biskvit izvadite iz rerne, premažite ga domaćom ili kupovnom marmeladom od šljiva ili jabuka. Preko toga rasporedite rendani fil od jabuka i prelijte ostatkom pripremljene smjese. Poravnajte smjesu kašikom.
Vratite u rernu na još 30 minuta dok lijepo ne porumeni. Poslužite posuto šećerom u prahu, piše Krstarica.
autor:http://glassrpske.com
